Vinos

Rosado Meapilas 2020 Edición limitada.

Rosado_MEAPILAS_2020_Bodegas_Septien Rosado_MEAPILAS_2020_Bodegas_Septien

Viñedos: 0,2 y 0,4 has.

Paraje: Garapito.

Variedades: Tempranillo, Mencía, Garnacha, Albillo, Viura.

Altitud viñedos: 900 m.

Edad viñas: más de 70 años.

Vinificación:

Vendimia a mano en cajas de 18 kg a finales de septiembre.

Levaduras: autóctonas.

Fermentación: en depósito de acero inoxidable.

Crianza: en sus propias lías durante 5 meses.

N.º botellas: 353.

Analítica: 14% y 3,12.

Notas de cata: Pendiente de realizar.

Aroma:

Boca:

Tinto Septien 2020 Edición limitada.

(Aún en barrica nueva de roble francés)

Tinto Septien 2020 Edicion limitada

Viñedos: viejos a más de 800m de altitud.

Paraje:

Variedades: principalmente Tempranillo, en menor medida Garnacha y Mencía.

Altitud viñedos:

Edad viñas: más de 70 años.

Vinificación:

Vendimia a mano en cajas de 18 kg a finales de septiembre.

Levaduras: autóctonas.

Fermentación: en barrica nueva roble francés.

Crianza: envejecido en barrica nueva de roble francés.

N.º botellas: por determinar.

Analítica: 14%.

Notas de cata: Pendiente de realizar.

Aroma:

Boca:

Blanco Septien 2020 Edición limitada.

(Aún en barrica nueva de roble francés)

Viñedos_Bodegas_Septien

Viñedos: viejos a más de 800m de altitud.

Paraje:

Variedades: mayoritariamente Albillo, en menor medida Viura.

Altitud viñedos: más de 800m.

Edad viñas: más de 70 años.

Vinificación: Vendimia a mano en cajas de 18 kg a finales de septiembre.

Levaduras: autóctonas.

Fermentación: en barrica nueva roble francés.

Crianza: en barrica nueva de roble francés en sus propias lías.

N.º botellas: por determinar.

Analítica: 14%.

Notas de cata: Pendiente de realizar.

Aroma:

Boca:

PROCESO DE ELABORACIÓN VINOS SEPTIEN

Las uvas son seleccionadas de forma y casi individual con un control de las temperaturas para preservar los aromas tan personales que estas nos proporcionan.

Llevamos a cabo pequeñas elaboraciones totalmente artesanales con una gran delicadeza cariño y mucha ilusión.

Los vinos son criados en sus propias lías en barricas de roble francés de 225l y 300l en la bodega ubicada en Santo Domingo de Silos.

El amor por el entorno y por otra de mis pasiones como es la educación hizo que publicara una novela titulada “Lo que llevamos dentro” en la que uno de los personajes (Meapilas) ha dado nombre a nuestro primer vino, el clarete de viñas viejas, criado sobre sus lías elaborado con uvas blancas y tintas.

Viticultura de calidad con viñas viejas recuperadas de variedades autóctonas a más de 850 m.

Nuestro objetivo es elaborar vinos realizando una agricultura sostenible en campo; y en bodega tratarlos de forma artesanal con la mínima intervención para que estos sean capaces de trasmitir nuestro amor por el entorno, la comarca y nuestro pueblo.

El proceso de elaboración se hace en una minibodega (garaje reconvertido) en la que participa toda la familia Septien en el municipio burgalés de Santo Domingo de Silos, enclavado en el entorno del Arlanza rodeado de Sabinas, historia y enclaves naturales del que estamos totalmente apegados.

Trabajamos con amor, cariño, cuidado y respeto en la elaboración de nuestros vinos respetando el terroir.

Elaborando_los_caldos_Bodegas_Septien