Vinos

Rosado Vientos del Pueblo 2021 Edición limitada.

Viñedos: 0,2 y 0,4 has.

Paraje: Garapito.

Variedades: Tempranillo, Mencía, Garnacha, Albillo, Viura.

Altitud viñedos: 900 m.

Edad viñas: más de 70 años.

Vinificación:

Vendimia a mano en cajas de 18 kg a finales de septiembre.

Levaduras: autóctonas.

Fermentación: en depósito de acero inoxidable.

Crianza: en sus propias lías durante 5 meses.

N.º botellas: 603.

Analítica: 14% y 3,12.

Notas de cata: Expresión elegante e intensa con aromas frescos y varietales con recuerdos a frutos rojos y fresas, en boca es goloso con estructura larga y complejidad aromática, larga sensación en boca dando como resultado un vino con personalidad.

Tinto Boticario de Silos 2020 Edición limitada.

Viñedos: viejos a más de 800m de altitud.

Paraje: El Caballo

Variedades: principalmente Tempranillo, en menor medida Garnacha y Mencía.

Altitud viñedos: 900 m

Edad viñas: más de 70 años.

Vinificación:

Vendimia a mano en cajas de 18 kg a finales de septiembre.

Levaduras: autóctonas.

Fermentación: en barrica nueva roble francés.

Crianza: envejecido en barrica nueva de roble francés.

N.º botellas: por determinar.

Analítica: 14%.

Notas de cata: Color cereza brillante con borde granate, en nariz destaca la fruta roja como cereza y un ligero aroma a cacao, en boca es elegante y aterciopelado.

Blanco Boticario de Silos 2021 Edición limitada.

Viñedos_Bodegas_Septien

Viñedos: viejos a más de 800m de altitud.

Paraje: El Caballo y Garapito

Variedades: mayoritariamente Albillo, en menor medida Viura.

Altitud viñedos: más de 800m.

Edad viñas: más de 70 años.

Vinificación: Vendimia a mano en cajas de 18 kg a finales de septiembre.

Levaduras: autóctonas.

Fermentación: en barrica nueva roble francés.

Crianza: en barrica nueva de roble francés en sus propias lías.

N.º botellas: 653.

Analítica: 13.5%.

Notas de cata: Amarillo pajizo con reflejos verdoso y densidad media. Aroma: limpio e intenso, sutiles aromas a barrica y brioche. En boca es intenso, largo, graso, con estructura y equilibrado.

PROCESO DE ELABORACIÓN VINOS SEPTIEN

Las uvas son seleccionadas de forma y casi individual con un control de las temperaturas para preservar los aromas tan personales que estas nos proporcionan.

Llevamos a cabo pequeñas elaboraciones totalmente artesanales con una gran delicadeza cariño y mucha ilusión.

Los vinos son criados en sus propias lías en barricas de roble francés de 225l y 300l en la bodega ubicada en Puentedura.

Viticultura de calidad con viñas viejas recuperadas de variedades autóctonas a más de 850 m.

Nuestro objetivo es elaborar vinos realizando una agricultura sostenible en campo; y en bodega tratarlos de forma artesanal con la mínima intervención para que estos sean capaces de trasmitir nuestro amor por el entorno, la comarca y nuestro pueblo.

El proceso de elaboración se hace en una mini bodega en la que participa toda la familia Septien en el municipio burgalés de Puentedura, enclavado en el entorno del Arlanza rodeado de Sabinas, historia y enclaves naturales del que estamos totalmente apegados.

Trabajamos con amor, cariño, cuidado y respeto en la elaboración de nuestros vinos respetando el terroir.

Elaborando_los_caldos_Bodegas_Septien